{"product_id":"grenzganger-am-herd","title":"Grenzgänger am Herd: Erinnerungen und Rezepte eines Schweizer Küchenpioniers","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color stronger\" id=\"model-response-message-contentr_775e8fa8a49d1cd3\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch1\u003eGrenzgänger am Herd – Erinnerungen und Rezepte eines Schweizer Küchenpioniers\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eEin faszinierendes Porträt der Spitzengastronomie: Autobiografische Einblicke und exklusive Rezepte des legendären Schaffhauser Sternekochs André Jaeger.\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003eDie Haute Cuisine ist eine Welt für sich – geprägt von Handwerk, Kalkulation, Erfahrung und der Suche nach dem perfekten Geschmack. Kaum jemand hat die gehobene Gastronomie über Jahrzehnte so nachhaltig geprägt wie \u003cb\u003eAndré Jaeger\u003c\/b\u003e. In seinem legendären Restaurant \u003ci\u003eFischerzunft\u003c\/i\u003e in Schaffhausen schuf er als einer der ersten Europäer die meisterhafte Fusion von fernöstlichen Aromen und klassischer französischer Kochkunst.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003eIn diesem sehr persönlichen Werk blickt Jaeger erstmals auf seine eindrucksvolle Karriere zurück. Er erzählt von seinen prägenden Lehrjahren im Hongkonger Luxushotel \u003ci\u003ePeninsula\u003c\/i\u003e, der Suche nach den besten Produkten der Welt und den Herausforderungen, über Jahrzehnte hinweg auf 19-Punkte-Gault-Millau-Niveau zu kochen. Neben spektakulären Kulinarik-Einblicken teilt er auch lebendige Anekdoten aus den späten Nachtstunden am Crew-Tisch der \u003ci\u003eFischerzunft\u003c\/i\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003eDas erwartet dich im Buch:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003ePersönliche Memoiren \u0026amp; Privatalbum:\u003c\/b\u003e Einzigartige Anekdoten, autobiografische Geschichten und unveröffentlichte Fotos aus Jaegers privater Sammlung.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eErprobte Spitzenrezepte:\u003c\/b\u003e Typische Klassiker aus der \u003ci\u003eFischerzunft\u003c\/i\u003e, die so aufbereitet sind, dass sie auch versierten Hobbysternköchen zu Hause gelingen.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eKulinarischer Brückenschlag:\u003c\/b\u003e Die Geschichte der ost-westlichen Fusionsküche, erzählt von ihrem europäischen Pionier.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eProminente Wegbegleiter:\u003c\/b\u003e Mit einem Vorwort von Urs Heller (Chefredakteur GaultMillau Schweiz) und einem Nachwort von Zeno Geisseler.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003eEin hochwertiges Standardwerk und das perfekte Geschenk für alle Feinschmecker, Kulinarik-Historiker und Liebhaber der gehobenen Gastronomie!\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eBuchdetails:\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e André Jaeger\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eBeiträge:\u003c\/b\u003e Urs Heller \u0026amp; Zeno Geisseler\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAusstattung:\u003c\/b\u003e Gebundene Ausgabe\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEmpfehlung vom Kochkontor-Team:\u003c\/b\u003e Ein atemberaubender Blick hinter die Kulissen der Fine-Dining-Welt – meisterhaft erzählt und voller kulinarischer Inspiration!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AT Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53365560213771,"sku":"978-3039023219","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0362\/5602\/2665\/files\/71M_o4A2cFL._SL1500.jpg?v=1789485505","url":"https:\/\/koch-kontor.de\/products\/grenzganger-am-herd","provider":"KochKontor","version":"1.0","type":"link"}