Küchenlabor Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

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Autor(en): Eke Mariën Jan Groenewold

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Eke Mariën ist Koch, Kochbuchautor und Unternehmensberater für das gastronomische Gewerbe. Er hält regelmäßig Vorträge und Workshops über die Wissenschaft des Kochens.

Jan Groenewold ist promovierter Chemiker und Assistant Professor an der Universität Utrecht sowie Mitinhaber einer Unternehmensberatung für Innovationsentwicklung in Amsterdam.

ISBN: 978-3-7471-0483-5