Mittagstisch am Mittwoch 12. Nov 2025 (13 €)

Info zum Mittwoch. Inspiriert aus dem Kochbuch "Plants  only"

✨ Quicklunch im KochKontor✨

Linsen-Bolognese mit Spinat-Tagliatelle und Mandeln

Ein Klassiker – ganz ohne Fleisch, aber mit voller Seele. 🍝🌿
Diese Linsen-Bolognese zeigt, dass pflanzliche Küche alles kann: Tiefe, Würze und richtig viel Umami.

Statt Hackfleisch kommen hier grüne Linsen ins Spiel, die gemeinsam mit Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblaucheine herzhafte Basis bilden. Tomaten, Rotwein und Misopaste sorgen für Fülle und Geschmackstiefe, während Kräuter und Pfeffer das Aroma perfekt abrunden.

Das Beste? Ein hausgemachtes „Parmesan“-Topping aus Mandeln und Nährhefe, das herrlich nussig schmeckt und der Pasta den letzten Schliff verleiht. 💫

Serviert mit Spinat-Tagliatelle und frischem Basilikum wird daraus ein Wohlfühlgericht, das gleichzeitig leicht, sättigend und wunderbar aromatisch ist.
Ein echtes Soulfood für jeden Tag – plants only, please. 🌱

Beinhaltet:

Gluten (auch mit Glutenfreier Pasta möglich) / Laktose