Mittagstisch am Mittwoch 03. Dez 2025 (13 €)

Info zum Mittwoch. Inspiriert aus dem Kochbuch "Tel Aviv Vegan"

✨ Quicklunch im KochKontor✨

Geschmorter Wirsing mit Chimichurri und Kartoffelstampf

Aus einem festen, krausen Kohlkopf wird im Ofen ein butterzartes, aromatisch durchzogenes Wohlfühlgericht – Der Wirsing wird in große Stücke geteilt, zunächst heiß angeröstet und dann langsam in Weißwein, Brühe, Schalotten, Knoblauch und Thymian geschmort. Das Ergebnis ist ein Gemüse, das sich anfühlt wie ein winterliches Slow-Food-Gericht – weich, saftig, voller Umami und mit einer dezenten Süße.

Zum Finish kommt ein frisches, kräutergrünes Chimichurri darüber: Oregano, Petersilie, Thymian, Koriander, Essig und bestes Olivenöl bringen lebendige Säure und Frische, die das Schmoraroma perfekt ausgleichen. 🌿✨

So wird aus Wirsing plötzlich ein Hauptdarsteller – ein Teller voll Tiefe und Wärme, der zeigt, wie spektakulär einfaches Gemüse sein kann.

Beinhaltet:

/ Laktose