Mittagstisch am Montag 08. Sept 2025 14€

Info zu Montag. Inspiriert aus dem Kochbuch ""

✨ Quicklunch des Tages im KochKontor: Sommer-Lasagne mit Wildkräutersalat,  Haselnuss Pesto und Büffelmozzarella✨

Heute gibt’s Lasagne – aber in einer sommerlich-leichten Variante, die nicht ganz ohne Tomatensauce und Nudelblättern auskommt. Stattdessen werden viel Zucchini und Auberginen mit Dukkah, Paprikapulver und Koriandersamen gewürzt, im Ofen geröstet und dann mit frischem Haselnuss-Pesto und zerpflücktem Büffelmozzarella geschichtet. 🌿🧀🍆

Das Ergebnis: Eine goldbraun überbackene Lasagne, die mediterrane Aromen auf den Teller bringt und perfekt zu einem knackigen Blattsalat passt. Herrlich aromatisch, sättigend, aber trotzdem leicht genug für einen lauen Quicklunch auf der Terrasse im KochKontor.

👉 Ideal vorzubereiten: Das Gemüse kann man bis zu zwei Tage vorher rösten – so geht’s beim Zusammensetzen ganz fix.

Beinhaltet:

Gluten / Laktose