Basilikum - kleine gourmandise Nr. 17

Basilikum – kleine gourmandise Nr. 17

Basilikum galt Griechen und Römern als so eigenwillig, dass man es angeblich mit Beleidigungen und Flüchen aussäen musste, damit es kräftig wächst.

Seine europäische Wahlheimat fand die Pflanze schließlich in Italien – Band 17 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt die volle Bandbreite dieses Küchenkrauts.

Der kulinarische Fokus: Frittiertes Basilikum, Risotto mit Kürbis und Basilikum, Genueser Minestrone, Tintenfisch alla carrettiera, Birnentorte mit Basilikum und Pesto alla genovese.

Der Vibe: Kulturhistorisch kurios und kulinarisch vielseitig.

Für wen: Für alle, die dem »königlichen Küchenkraut« mehr als nur Pesto zutrauen.

KochKontor-Fazit:

Die Fluch-Anekdote allein ist schon Grund genug, dieses kleine Buch zu lesen.