Dreck
Dreck
Bill Buford, Kultautor des Bestsellers »Hitze« und langjähriger Literaturredakteur des New Yorker, verpflanzt seine Familie mit über 50 Jahren kurzerhand nach Lyon, um sich der französischen Sternegüche zu unterwerfen: Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter zu filetieren. Getrieben von der Frage, ob die französische Küche ihren Ursprung in Italien hat. Für alle, die eine kulinarische Reportage statt ein Rezeptbuch wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
