Duftreich - Ein Wegweiser zur Welt der Gerüche

Harold McGee, mit dem James Beard Award ausgezeichneter Autor von »On Food and Cooking« und ausgebildet in Wissenschaft und Literatur an Caltech und Yale, verwebt bei Matthaes neueste Erkenntnisse aus Biologie und Chemie mit persönlichen Beobachtungen zum Geruchssinn: von gemähtem Gras über Trüffel und Vanille bis zu Durianfrüchten, ergänzt durch Geruchstabellen zum Training der eigenen Nase. Für alle, die verstehen wollen, warum Düfte Gefühle auslösen, die das Wesen des Lebens ausmachen.