Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche
Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche
Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche
Simon Schlachter, der nach Stationen bei Ali Güngörmüs in Hamburg, im Zürcher Dolder Grand und bei Andreas Caminada im Igniv sein eigenes Gourmetrestaurant Pavo eröffnete und dafür 2020 einen Michelinstern erhielt, kocht heute im höchstgelegenen Sternerestaurant Deutschlands am Burghotel Falkenstein.
Sein Buch mit der Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2023 vereint 80 Rezepte von innovativen Kreationen bis zu Allgäuer Kässpätzle und Kaiserschmarrn.
Der kulinarische Fokus: Innovative Kreationen neben Allgäuer Kässpätzle und Kaiserschmarrn, alpin und sternegeprüft.
Der Vibe: Alpin, hochgelegen und mit renommierter Küchen-Ausbildung.
Für wen: Für alle, die alpine Sterneküche mit Bodenständigkeit verbunden erleben wollen.
KochKontor-Fazit:
Höchstgelegenes Sternerestaurant Deutschlands und trotzdem Kässpätzle auf der Karte – dieser Kontrast macht das Buch besonders.
