Ibrik - Balkanküche von Bukarest bis Istanbul
Ibrik - Balkanküche von Bukarest bis Istanbul
Ecaterina Paraschiv-Poirson, in Rumänien geboren und in Frankreich aufgewachsen, betreibt heute das Ibrik Café und die Ibrik Kitchen in Paris. Über 100 Rezepte führen von Griechenland bis Ungarn, von der Türkei bis Moldawien: Zacusca (rumänischer Gemüseaufstrich), Dolmas (gefüllte Weinblätter), Mititei (rumänische Cevapcici), Baklava, Kaffee aus der Ibrik-Kanne. Von Mezze über Eingemachtes bis Backwaren. Für alle, die den Balkan als kulinarischen Schmelztiegel Orient-Okzident entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
