Königshuhn & Stutenmilch- Eine Reise durch die Kochtöpfe der Mongolei
Königshuhn & Stutenmilch- Eine Reise durch die Kochtöpfe der Mongolei
Königshuhn & Stutenmilch – Eine Reise durch die Kochtöpfe der Mongolei
Amélie Schenk, Ethnologin und Mongolei-Expertin, die seit der Landesöffnung 1990 jedes Jahr Monate dort verbringt und an der Universität Konstanz zu Schamanen forscht, versammelt Rezepte, die teils bis auf die Zeit Dschingis Khans zurückgehen.
Mit Fleisch von Kamel, Pferd, Yak und Schaf, dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee. Alle Zutaten sind auch in Europa erhältlich.
Der kulinarische Fokus: Kamel-, Pferde-, Yak- und Schaffleisch, vergorene Stutenmilch und gesalzener Milchtee.
Der Vibe: Ethnologisch fundiert, historisch tief und außergewöhnlich authentisch.
Für wen: Für alle, die eine jahrhundertealte Nomadenküche jenseits der Restaurant-Klischees entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Rezepte, die bis auf Dschingis Khans Zeit zurückgehen – von einer Ethnologin mit 35 Jahren Feldforschung dokumentiert.
