Königshuhn & Stutenmilch- Eine Reise durch die Kochtöpfe der Mongolei

Amélie Schenk, Ethnologin und Mongolei-Expertin, die seit der Landesöffnung 1990 jedes Jahr Monate dort verbringt und an der Universität Konstanz zu Schamanen forscht, versammelt Rezepte, die teils bis auf die Zeit Dschingis Khans zurückgehen: mit Fleisch von Kamel, Pferd, Yak und Schaf, dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee. Alle Zutaten sind auch in Europa erhältlich. Für alle, die eine jahrhundertealte Nomadenküche jenseits der Restaurant-Klischees entdecken wollen.