Kochkurs "Saucen"
Die Magie der Saucen: Das Herzstück der Küche
Sonntag, 11. Oktober 2026 | 16:30 Uhr
Freitag, 06. November 2026 | 18:30 Uhr
Man sagt, ein Koch ist nur so gut wie seine Saucen. Sie sind die Seele eines Gerichts, verbinden die Komponenten und sorgen für den entscheidenden „Wow-Effekt“ am Gaumen. Doch wie bekommt eine Sauce diesen tiefen Glanz und die perfekte Bindung, ohne schwer zu wirken?
In diesem Kurs lüften wir die Geheimnisse der Saucenküche – direkt aus der Praxis der Sternegastronomie, aber absolut tauglich für deine Küche zu Hause.
Was dich erwartet:
•Saucen-Handwerk von Grund auf: Wir beschäftigen uns mit dem Ansetzen von Fonds, dem Reduzieren von Aromen und der Balance zwischen Säure, Süße und Tiefe.
•Das 3-Gang-Saucenmenü: Wir kochen ein exquisites Menü, bei dem in jedem Gang eine andere Saucen-Technik im Mittelpunkt steht – von der luftigen Schaumsauce bis zum kräftigen Jus.
•Tipps vom Profi: Ich zeige dir, wie du Saucen rettest, wenn sie mal nicht so wollen wie du, und wie du mit einfachen Mitteln echte Geschmacksexplosionen kreierst.
Vergiss Tütenprodukte und Instant-Brühen. Nach diesem Nachmittag wirst du Saucen nicht mehr nur kochen, sondern kreieren.
Die Details im Überblick
· Der Preis beträgt 125 € pro Person. Im Preis enthalten sind ein alkoholfreier Aperitif zum Anstoßen, Mineralwasser sowie zu jedem der 3 Gänge ein Glas Wein (auf Wunsch natürlich auch als alkoholfreie Speisenbegleitung).
· Gemeinsam kochen wir ein rein herzhaftes 3-Gänge-Menü ohne Dessert.
· Der Kurs dauert etwa 4 Stunden
· Die Runde bleibt mit 6 bis 9 Personen angenehm persönlich.
· Auf gängige Allergien und Unverträglichkeiten gehen wir selbstverständlich gerne ein – bitte gib uns dazu einfach vorab Bescheid.
· Eine Stornierung oder Rückerstattung des Ticketpreises ist nach der Buchung ausgeschlossen. Solltest du am Kurstag verhindert sein, kannst du dein Ticket jedoch jederzeit kostenfrei an eine andere Person übertragen.
· Sollte die Mindestteilnehmerzahl von sechs Personen nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, den Kurs bis zu sieben Werktage vor dem Termin abzusagen. In diesem Fall erstatten wir die Gebühr vollständig zurück oder buchen dich nach Absprache auf einen anderen Termin um.
Zusammen schmeckt’s besser: Jetzt das Genießer-Ticket mitbuchen!
Warum allein schlemmen, wenn man das Glück teilen kann?
Sichere deiner Begleitung (Partner:in oder Freund:in) direkt bei der Buchung einen Platz an unserer Tafel. Während du in der Küche die Profi-Tricks lernst, kommt dein Gast einfach zwei Stunden später zum gemütlichen Teil dazu. Gemeinsam genießt ihr das frisch gekochte Menü – inklusive Mineralwasser und jeweils einem Glas Wein zu jedem der 3 Gänge (auf Wunsch natürlich auch als alkoholfreie Speisenbegleitung) für 56 €.
Nur in Verbindung mit dem Kochkurs zu buchen!