Kochkurs / Workshop "Grundlagen"
Küchen-Hacks & Handwerk: Die Grundlagen des Kochens
Grundlagen I
(Schnitttechnik, Warenkunde und einiges mehr)
Samstag, 06. Februar | 2,5-Stunden-Intensiv-Workshop von 15:00 bis 17:30 Uhr
Freitag, 09. April | 2,5-Stunden-Intensiv-Workshop von 19:00 bis 21:30 Uhr
Grundlagen II
(Sousvide garen, braten und einiges mehr)
Donnerstag, 01. April 2027 | 2,5-Stunden-Intensiv-Workshop von 19:00 bis 21:30 Uhr
Donnerstag, 29. April 2027 | 2,5-Stunden-Intensiv-Workshop von 19:00 bis 21:30 Uhr
Die Kurse bauen NICHT aufeinander auf – ihr könnt sie also ganz flexibel einzeln buchen!
Gutes Kochen beginnt nicht bei komplizierten Rezepten, sondern beim richtigen Handgriff. Hast du dich schon mal gefragt, wie Profis in der Gastronomie so präzise, schnell und sicher arbeiten?
In diesem kompakten Workshop profitierst du von meiner langjährigen Erfahrung als Küchenchef, Ausbilder und Inhaber einer Kochschule. Wir tauschen das klassische „gesetzte Menü“ gegen pure Praxis und direktes Erleben. Ich zeige dir die Kniffe, die deinen Küchenalltag zu Hause revolutionieren werden – direkt am Schneidebrett und am Herd.
Was dich erwartet:
Messerführung & Schnitttechniken: Lerne, wie du effizient arbeitest, ohne Angst um die Finger.
Profi-Materialkunde: Welches Equipment brauchst du wirklich? Ich zeige dir, worauf es bei Töpfen, Pfannen und Messern ankommt.
Die Basis des Geschmacks: Richtiges Anbraten, das Geheimnis der perfekten Würze und wie du Saucen oder Dressings im Handumdrehen selbst herstellst.
Richtiger Einsatz: Sousvide garen, Fisch glasig ziehen, Gemüse marinieren, Verwendung von Kräutern und Gewürzen
Effizienz-Tricks aus der Profiküche: Zeitmanagement und Vorbereitung (Mise en Place), damit Kochen keine Arbeit mehr ist, sondern Entspannung.
Workshop-Style: Wir kochen nicht nach starrer Abfolge, sondern probieren Techniken direkt an hochwertigen Lebensmitteln aus. Alles, was wir gemeinsam zubereiten, wird in geselliger Runde direkt am Kochblock verkostet. Ein Workshop für alle, die das Kochen von Grund auf verstehen wollen.
Die Details im Überblick
• Preis: Grundlagen I (74 €) / Grundlagen II (85 €), jeweils inkl. Mineralwasser und Kostproben während des Workshops.
• Format: Geselliger Workshop-Charakter, kein gesetztes Menü.
• Teilnehmer: 6 bis 12 Personen.
• Allergien & Unverträglichkeiten: Bitte gib uns vorab Bescheid, damit wir die Lebensmittel entsprechend auswählen können.
• Stornierung: Eine kostenfreie Stornierung ist bis zu 14 Werktage vor dem Kurs möglich.
• Absage durch uns: Sollte die Mindestteilnehmerzahl von sechs Personen nicht erreicht werden, informieren wir dich bis zu sieben Werktage vorher. Die Gebühr wird dann erstattet oder als Gutschein verrechnet.