1 Methode, 100 Brote: Ganz einfach frisch gebacken
1 Methode, 100 Brote: Ganz einfach frisch gebacken
Martin Johansson, einer der bekanntesten Sauerteig-Experten Schwedens seit dem Brottrend der 2010er-Jahre, revolutioniert das Brotbacken mit einem einzigen Grundrezept, aus dem sich 100 verschiedene Brote backen lassen – von Fladenbrot bis Körnerbrot. Sein Vorgängerbuch »Brot, Brot, Brot« von 2014 gilt bis heute als eines der besten Brotbücher Schwedens. Für alle, die sich nicht 100 Rezepte, sondern nur ein einziges Prinzip merken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
