144 Gewürze - Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis

Dr. Manuela Mahn, promovierte Historikerin und Archäologin und seit fast drei Jahrzehnten Gewürzexpertin, die Gewürzsommeliers ausbildet und die Industrie berät, stellt beim Christian Verlag über 100 Kräuter und Gewürze von A bis Z vor: Anbau, Ernte, Qualität, Verkostung und Verwendung, dazu ausführliches Aromen-Pairing. Für alle, die Gewürze systematisch statt nach Gefühl einsetzen wollen.