Ab in die Küche! Wie wir die Kontrolle über unsere Ernährung zurückgewinnen

Ab in die Küche! Wie wir die Kontrolle über unsere Ernährung zurückgewinnen

»Küchengott auf Kriegspfad« nannte der Spiegel ihn nach seinem ersten Bestseller – Franz Keller, gelernt bei Jean Ducloux, Paul Bocuse und Michel Guérard und Mitbegründer der »Neuen Deutschen Küche«, legt nach.

Nach zahlreichen Gesprächen mit Lesern, Erzeugern und Medizinern erklärt er, wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund kocht, begleitet von Anekdoten aus seiner Zeit als Sternekoch und seiner Philosophie »Vom Einfachen das Beste«, die er heute auf seinem Falkenhof im Wispertal lebt.

Der kulinarische Fokus: Gesund kochen mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln, nach Kellers Philosophie »Vom Einfachen das Beste«.

Der Vibe: Streitbar, erfahren und politisch engagiert.

Für wen: Für alle, die Landwirtschafts- und Ernährungspolitik nicht nur kritisieren, sondern selbst besser kochen wollen.

KochKontor-Fazit:

Ausbildung bei Bocuse und Guérard, heute ein eigener Hof im Wispertal – dieser Weg gibt Kellers Kritik Gewicht.