al forno Alles aus dem Ofen: Unkompliziert. Überraschend. Unwiderstehlich gut.

Nach seinem Kochtagebuch »a casa« widmet sich Claudio Del Principe ganz dem Backofen: zwölf Stunden lang geschmortes Rinds-Federstück, glasierte Lammhaxen, karamellisiertes und gratiniertes Gemüse, Fisch in der Salzkruste, dazu italienische Klassiker von Parmigiana über Lasagne bis Torta di Bietole. Begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen über Zeit und Langsamkeit. Für alle, die entspanntes, erwartungsfreudiges Kochen dem Backofen überlassen wollen.