alla buona - Cucina povera – zeitgemäße Esskultur

Claudio Del Principe, Autor von zehn mehrfach ausgezeichneten Kochbüchern und gefragter Workshop-Leiter für Pasta und Lievito Madre, erklärt die italienische Cucina Povera zur zukunftsweisenden Kochkultur: einfache, saisonale Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte und altbackenes Brot werden mit schlichten Kombinationen zum Festessen. Er bewahrt die Tradition und wandelt sie gleichzeitig zeitgemäß ab. Für alle, die Genuss in der Reduktion aufs Wesentliche statt in Aufwand suchen.