Alles Kürbis: Das Kochbuch
Kaum ein Gemüse ist so facettenreich, farbenfroh und kulinarisch wandelbar wie der Kürbis. Martin H. Lorenz rückt den herbstlichen Tausendsassa in den Mittelpunkt dieses fundierten Standardwerks und beweist eindrucksvoll, dass in ihm weit mehr steckt als nur die klassische Creme-Suppe oder dekorative Schnitzkunst.
Das Buch versammelt 70 sorgfältig kuratierte Rezepte von international renommierten Spitzenköchinnen und Spitzenköchen. Sie setzen den Kürbis mal puristisch, mal raffiniert in Szene und zeigen seine erstaunliche Textur, Tiefe und geschmackliche Ausdruckskraft. Die Bandbreite reicht von überraschenden Vorspeisen über herzhafte Hauptgänge bis hin zu feinem Gebäck und Desserts – stets praxistauglich und gut nachkochbar aufbereitet.
Neben den Rezepten überzeugt der Band durch fundiertes Hintergrundwissen zu den wichtigsten Kürbissorten, deren Anbau, optimaler Lagerung und den passenden Zubereitungstechniken. Stimmungsvoll und ästhetisch in Szene gesetzt von den Fotografen JUNI, lädt das Buch zum Schmökern, Nachkochen und Experimentieren ein.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Ein rundum gelungenes Nachschlagewerk und eine sprudelnde Inspirationsquelle für alle, die den Kürbis neu entdecken und schätzen lernen möchten. Ein unverzichtbarer Begleiter für die Saison und weit darüber hinaus!
Produktdetails: Autor: Martin H. Lorenz | Fotografie: JUNI | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Kürbis, Saisonal & Regional, Gemüseküche, Spitzenköche-Rezepte
