Alles vom Gemüse - Genussvolle Rezepte ohne Verschwendung
Alles vom Gemüse - Genussvolle Rezepte ohne Verschwendung
Schon mal Blumenkohl-Blätter gegessen oder Karottengrün? Sophie Gordon, die den South East London Supper Club leitet, verwertet in ihrem ersten Kochbuch konsequent das ganze Gemüse – von der Wurzel bis zum Blatt. Über 130 Rezepte wie Bruschetta mit Blumenkohl-Pastée und gesalzenen Birnen, Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel, Pesto und knusprigen Kartoffelschalen, sortiert nach sechs Jahreszeiten. Für alle, die vegan kochen und dabei möglichst wenig wegwerfen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
