Alles vom Gemüse - Genussvolle Rezepte ohne Verschwendung

Schon mal Blumenkohl-Blätter gegessen oder Karottengrün? Sophie Gordon, die den South East London Supper Club leitet, verwertet in ihrem ersten Kochbuch konsequent das ganze Gemüse – von der Wurzel bis zum Blatt. Über 130 Rezepte wie Bruschetta mit Blumenkohl-Pastée und gesalzenen Birnen, Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel, Pesto und knusprigen Kartoffelschalen, sortiert nach sechs Jahreszeiten. Für alle, die vegan kochen und dabei möglichst wenig wegwerfen wollen.