Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Angkana Sirisaeng erkundet mit diesem ersten Kochbuch zu Nordthailands unentdeckter Küche die Aromen des Goldenen Dreiecks: scharfe Som-Tam-Salate, herzhafte Larb-Gerichte, Schweinefleisch und Glasnudeln im Bananenblatt oder Reiscracker mit Maracujasirup. Fotograf Alex Neumayer, neun Jahre Küchenchef in der Fünf-Sterne-Hotellerie Südostasiens, hält die Rezepte eindrucksvoll fest. Für alle, die Thai-Küche jenseits der bekannten Streetfood-Klassiker entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
