Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Angkana: Von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Angkana Sirisaeng erkundet mit diesem ersten Kochbuch zu Nordthailands unentdeckter Küche die Aromen des Goldenen Dreiecks.
Scharfe Som-Tam-Salate, herzhafte Larb-Gerichte, Schweinefleisch und Glasnudeln im Bananenblatt oder Reiscracker mit Maracujasirup. Fotograf Alex Neumayer, neun Jahre Küchenchef in der Fünf-Sterne-Hotellerie Südostasiens, hält die Rezepte eindrucksvoll fest.
Der kulinarische Fokus: Som-Tam-Salate, Larb-Gerichte und Schweinefleisch im Bananenblatt, aus dem Goldenen Dreieck Nordthailands.
Der Vibe: Regional unentdeckt, fotografisch hochwertig und authentisch.
Für wen: Für alle, die Thai-Küche jenseits der bekannten Streetfood-Klassiker entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Neun Jahre Fünf-Sterne-Hotellerie-Erfahrung als Fotograf – diese Kombination macht das Goldene Dreieck visuell und kulinarisch greifbar.
