Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck

Angkana Sirisaeng erkundet mit diesem ersten Kochbuch zu Nordthailands unentdeckter Küche die Aromen des Goldenen Dreiecks: scharfe Som-Tam-Salate, herzhafte Larb-Gerichte, Schweinefleisch und Glasnudeln im Bananenblatt oder Reiscracker mit Maracujasirup. Fotograf Alex Neumayer, neun Jahre Küchenchef in der Fünf-Sterne-Hotellerie Südostasiens, hält die Rezepte eindrucksvoll fest. Für alle, die Thai-Küche jenseits der bekannten Streetfood-Klassiker entdecken wollen.