Aromen der Sonne

Aromen der Sonne

Diana Henry stellt Gerichte aus Mittelmeerraum, Orient und Nordafrika zusammen, die intensive Aromen auf eine Art kombinieren, die in westlichen Kochtraditionen längst vergessen oder nie entdeckt wurden.

Katalanischer schwarzer Reis mit Aioli, Lamm mit Orangen-Khoresh, türkisches Rosen-Eis. Safran, Lavendel und Granatapfel als selbstverständliche Zutaten statt als Exotik.

Der kulinarische Fokus: Katalanischer schwarzer Reis mit Aioli, Lamm mit Orangen-Khoresh und türkisches Rosen-Eis.

Der Vibe: Aromenreich, geografisch weit gespannt und unkonventionell.

Für wen: Für alle, die farbenfrohe, duftende Küche jenseits westlicher Konventionen wollen.

KochKontor-Fazit:

Safran und Lavendel als Selbstverständlichkeit statt Exotik – diese Haltung macht Aromen der Sonne besonders eigenständig.