Artischocke - kleine gourmandise Nr. 7

Artischocke – kleine gourmandise Nr. 7

Von der Antike auf den Teller: Die Artischocke war Statussymbol im antiken Rom, Leibgericht von Katharina von Medici und gilt heute noch als Heilpflanze für Leber und Galle.

Bruno Ciccaglione erkundet in Band 7 der kleinen gourmandise-Reihe alle Facetten dieses Gemüses.

Der kulinarische Fokus: Von der Klassikerin alla giudìa bis zum überraschenden Artischockensorbet.

Der Vibe: Kompakt, kulturhistorisch und neugierig.

Für wen: Für Neugierige, die ein Gemüse neu entdecken möchten.

KochKontor-Fazit:

Eine römische Statussymbol-Geschichte zu einem einzigen Gemüse – klein im Format, groß im Wissen.