Aus dem Wald - 50 feine Rezepte mit Steinpilz, Pfifferling und Co.

Pilze jenseits von Risotto und Sahnesauce: Martin Nordin, der 15 Jahre in der Werbebranche arbeitete, bevor er als Creative Leader bei Ikea Food seine Küchenleidenschaft zum Beruf machte, widmet sich hier ganz dem herzhaften Umami-Aroma und der fleischigen Textur von Pilzen – komplett vegan und vegetarisch. Mit Grundrezepten für Saucen, Gewürzmischungen, Fonds und Brotteig sowie einer Übersicht der gängigsten Pilzsorten. Für alle, die Pilzen mehr zutrauen als die Beilagenrolle.