Aus dem Wald - 50 feine Rezepte mit Steinpilz, Pfifferling und Co.
Aus dem Wald - 50 feine Rezepte mit Steinpilz, Pfifferling und Co.
Aus dem Wald – 50 feine Rezepte mit Steinpilz, Pfifferling und Co.
Pilze jenseits von Risotto und Sahnesauce: Martin Nordin, der 15 Jahre in der Werbebranche arbeitete, bevor er als Creative Leader bei Ikea Food seine Küchenleidenschaft zum Beruf machte, widmet sich hier ganz dem herzhaften Umami-Aroma und der fleischigen Textur von Pilzen.
Komplett vegan und vegetarisch. Mit Grundrezepten für Saucen, Gewürzmischungen, Fonds und Brotteig sowie einer Übersicht der gängigsten Pilzsorten.
Der kulinarische Fokus: Pilzsaucen, -gewürzmischungen, -fonds und -brotteig, komplett vegan und vegetarisch.
Der Vibe: Kreativ, umami-fokussiert und aus einem ungewöhnlichen Karrierewechsel.
Für wen: Für alle, die Pilzen mehr zutrauen als die Beilagenrolle.
KochKontor-Fazit:
Von der Werbebranche zu Ikea Food und jetzt zum Pilzbuch – dieser Weg bringt einen frischen Blick auf eine alte Zutat.
