Aus dem Wald auf den Tisch, ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis
Aus dem Wald auf den Tisch, ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis
Aus dem Wald auf den Tisch
Mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Silber ausgezeichnet: Sternekoch Daniel Schmidthaler, der mit seinem Restaurant Alte Schule in Fürstenhagen eine regionale, nachhaltige Küchenkultur etabliert hat, kreiert Rezepte rund um heimisches Wildfleisch, Waldpilze, Kräuter sowie frische Beeren und Obst.
Initiiert von der Landesforstanstalt Mecklenburg-Vorpommern im Rahmen der Landesinitiative »Unser Wald in MV«.
Der kulinarische Fokus: Heimisches Wildfleisch, Waldpilze, Kräuter, Beeren und Obst, direkt aus dem Wald.
Der Vibe: Regional, forstinitiiert und nachhaltig.
Für wen: Für alle, die beim nächsten Waldspaziergang die kulinarischen Schätze am Wegesrand erkennen wollen.
KochKontor-Fazit:
Von einer Landesforstanstalt initiiert statt von einem Verlag – dieser Ursprung macht die Waldküche besonders authentisch verankert.
