Ausgegraben – Süsskartoffel, Yacon & Co.
Ausgegraben – Süsskartoffel, Yacon & Co.
Ausgegraben – Süßkartoffel, Yacon & Co.
Claudia Steinschneider und Ute Stückler-Sattler haben Süßkartoffeln, Topinambur, Yacon, Knollenziest (Crosne), Oca und Taro auf verschiedenen Flächen angebaut und zeigen, worauf es bei Anbau, Ernte und Lagerung ankommt.
Rezepte wie Topinambur-Cremesuppe, Tagliatelle mit Crosne oder Yacon-Knusperkekse bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan.
Der kulinarische Fokus: Topinambur-Cremesuppe, Tagliatelle mit Crosne und Yacon-Knusperkekse aus selbst angebautem exotischem Knollengemüse.
Der Vibe: Gärtnerisch fundiert, experimentierfreudig und selbst erprobt.
Für wen: Für Hobbygärtnerinnen, die neugierig auf exotisches Knollengemüse aus eigenem Anbau sind.
KochKontor-Fazit:
Selbst angebaut auf verschiedenen Flächen getestet, nicht nur theoretisch beschrieben – das macht diesen Anbauratgeber glaubwürdig.
