Ausgegraben – Süsskartoffel, Yacon & Co.

Claudia Steinschneider und Ute Stückler-Sattler haben Süßkartoffeln, Topinambur, Yacon, Knollenziest (Crosne), Oca und Taro auf verschiedenen Flächen angebaut und zeigen, worauf es bei Anbau, Ernte und Lagerung ankommt. Rezepte wie Topinambur-Cremesuppe, Tagliatelle mit Crosne oder Yacon-Knusperkekse bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan. Für Hobbygärtnerinnen, die neugierig auf exotisches Knollengemüse aus eigenem Anbau sind.