Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig

Bäckermeister Dietmar Kappl, Produktionsleiter einer renommierten Brotmanufaktur, dessen Kurse in seiner Academy in St. Marien (Österreich) selbst von renommierten Größen der Backbranche besucht werden, lüftet in seinem ersten Brotbackbuch – dem Auftakt einer Trilogie – die Geheimnisse des Roggenbrots aus Sauerteig: intensiver Geschmack, ausgezeichnete Bekömmlichkeit, beeindruckende Frischhaltung. Hochwertig gestaltet mit Leinenbandoptik und Farbschnitt. Für alle, die Roggenbrot handwerklich statt beiläufig backen wollen.