Bao

Bao

Erchen Chang sowie die Geschwister Shing Tat und Wai Ting Chung, in Nottingham als Kinder kantonesischer Restaurantbetreiber geboren bzw. in Taipeh aufgewachsen, entwickelten die Idee zu BAO 2013 auf einer gemeinsamen Reise durch Taiwan.

Ihr Londoner Kult-Restaurant, benannt nach der traditionellen gedämpften Teigtasche, inspiriert von Taipehs und Tokios nächtlicher Grillkultur, präsentiert hier 100 Rezepte: gedämpfte Bao, Nudeln, Xiao Chi, Dumplings und Drinks.

Der kulinarische Fokus: Gedämpfte Bao, Nudeln, Xiao Chi und Dumplings, inspiriert von Taipehs und Tokios Nachtküche.

Der Vibe: Kultig, geschwisterlich entwickelt und aus einer echten Taiwan-Reise entstanden.

Für wen: Für alle, die taiwanesisches Streetfood statt Fine Dining wollen.

KochKontor-Fazit:

Eine Reise durch Taiwan als Ursprung eines Londoner Kult-Restaurants – diese Geschichte steckt in jedem Bao-Rezept.