Big Vegan: Alles über die vegane Küche | Grundwissen, Techniken, 150 Rezepte

von Nisha Vora (Übersetzt von Carla Gröppel-Wegener)

Flavor first – der Geschmack steht immer an erster Stelle. Das ist die klare Philosophie von Nisha Vora,

die mit ihrem Blog und Online-Kanal »Rainbow Plant Life« ein Millionenpublikum begeistert. Mit ihrem Hauptwerk »Big Vegan« liefert sie ein rund 600 Seiten starkes Standardwerk, das das Zeug zum echten Klassiker im Bücherregal hat.

In diesem umfassenden Kompendium verbindet Nisha tradierte pflanzliche Kochtraditionen – insbesondere aus der indischen und asiatischen Küche – mit modernem kulinarischen Know-how. Sie zeigt fundiert, wie man das volle Potenzial aus jeder Zutat herausholt, um maximale geschmackliche Tiefe zu erzeugen: Ob scharf angebraten, geschmort, karamellisiert oder in komplexen Marinaden und Soßen veredelt.

Neben 150 durchdachten Rezepten – von geschmorten Karotten mit Dill-Gremolata über frischen Tomatensalat mit hausgemachtem Tofu-Ricotta bis hin zu Korean-BBQ-Jackfruit-Sandwiches – vermittelt das Buch essenzielles Grundwissen zu Texturen, Aromenpaarungen und Techniken.

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die pflanzliche Küche ohne Kompromisse beim Geschmack lernen und perfektionieren möchten – egal ob langjährige Veganer oder begeisterte Allesesser auf der Suche nach neuer Gemüse-Inspiration.

Produktdetails:

• Autorin: Nisha Vora

• Ausstattung: Gebundene Ausgabe, ca. 600 Seiten

• Umfang: Grundwissen, Küchentechniken & 150 Rezepte