BITTER - Geschmack der Gegensätze.

BITTER: Geschmack der Gegensätze

Bitter stößt ab und zieht an – der Geschmack polarisiert und bringt Spannung ins Essen. Bettina Matthaei widmet sich diesem Trendthema.

Fundiertes Wissen zu Bitterstoffen, ihrer gesundheitsfördernden Wirkung und ihrer Bedeutung für die Geschmacksempfindung, dazu Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.

Der kulinarische Fokus: Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung und ihre Rolle für die Geschmacksempfindung.

Der Vibe: Polarisierend, fundiert und geschmackswissenschaftlich.

Für wen: Für alle, die Bitteres als eigene Geschmacksdimension statt als Fehlgriff verstehen wollen.

KochKontor-Fazit:

Bitter stößt ab und zieht gleichzeitig an – dieser Widerspruch wird hier zum Ausgangspunkt einer ganzen Geschmacksdimension.