BITTER - Geschmack der Gegensätze.

Bitter stoßt ab und zieht an – der Geschmack polarisiert und bringt Spannung ins Essen. Bettina Matthaei widmet sich bei Hädecke diesem Trendthema: fundiertes Wissen zu Bitterstoffen, ihrer gesundheitsfördernden Wirkung und ihrer Bedeutung für die Geschmacksempfindung, dazu Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene. Für alle, die Bitteres als eigene Geschmacksdimension statt als Fehlgriff verstehen wollen.