Bohnen, Linsen und Co: Hülsenfrüchte von klassisch bis exotisch

Linsen, Bohnen und Kichererbsen können mehr als Eintopf. Marie Melchior, Foodbloggerin, zeigt in 55 Rezepten, was möglich ist: von Linsensuppe, Dhal und Hummus über Bohnen-Pesto bis zu Quiches und Kuchen mit Kakao-Bohnen. Zubereitung aus frischen, getrockneten oder Dosenleguminosen – mit Warenkunde zu Herkunft, Sorten und Aufbewahrung. Vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch: alles dabei. Für alle, die Hülsenfrüchten endlich den Platz geben wollen, den sie verdienen.