Boulangerie: Rezepte für Brote und Feingebäck von Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, mit über 30 Schulen auf fünf Kontinenten die weltweit größte Bildungseinrichtung für die Hotelbranche und Alma Mater von Julia Child in den 1940er-Jahren, versammelt beim Landwirtschaftsverlag Münster Backrezepte von Baguette und Croissant bis zu italienischem Panettone, polnischer Brioche und vietnamesischen Bao-Buns. »Ein Meisterkurs für Einsteigerinnen!«, urteilte der Donna Buchclub. Für alle, die französisches Backhandwerk von der Institution lernen wollen, die auch Julia Child ausgebildet hat.