Boustany: Vegane und vegetarische Rezepte aus Palästina

Sami Tamimi ist bekannt als Co-Autor von Jerusalem und Palästina – Kochbücher, die eine ganze Generation fürs Levante-Kochen begeistert haben. Mit Boustany legt er sein erstes eigenes Werk vor: 120 vegetarische und vegane Rezepte, die tief in der Küche seiner Heimat Palästina verwurzelt sind. Boustany bedeutet auf Arabisch »Mein Garten« – und genau das ist dieses Buch: eine persönliche Sammlung aus Kindheitserinnerungen, Familienrezepten und modernen Interpretationen. Mezze mit Auberginen und Kichererbsen in pikanter Zitronensauce, duftendes Linsen-Fatteh – und dazwischen Hunderte von Aromen, für die die palästinensische Küche steht. »Mein Traum-Kochbuch. Es ist voller Herz, Seele und Samis sehr köstlichem Essen.« – Meera Sodha. Für alle, die die Tiefe der Levante-Küche entdecken wollen – jenseits der bekannten Ottolenghi-Klassiker.