Brot aus aller Welt: 400 Brote, 70 Rezepte. Brothandwerk aus fünf Kontinenten

Brot aus aller Welt: 400 Brote, 70 Rezepte – Brothandwerk aus fünf Kontinenten

Brot ist weltweites Kulturgut, gelebtes Handwerk und lebendige Tradition zugleich. In diesem eindrucksvollen Werk nimmt uns der renommierte italienische Bäckermeister Fulvio Marino mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Backstuben der Erde.

Das Buch vereint fundiertes Fachwissen mit praktischer Backkunst: Marino gibt einen faszinierenden Überblick über 400 Brotsorten – von dunklen, langlebigen skandinavischen Roggenbroten und luftig-weichen asiatischen Dämpfbrötchen über traditionelle orientalischer Fladenbrote und knusprige Baguettes bis hin zu afrikanischen Hirse- und Tefffladen oder dem berühmten Sauerteigbrot aus San Francisco.

Neben spannenden Einblicken in die unterschiedlichen Brotkulturen vermittelt der Autor leicht verständlich die grundlegenden Techniken der Teigführung und des Brothandwerks. Abgerundet wird der Band durch 70 gelingsichere Rezepte für herzhafte und süße Brotspezialitäten, die speziell für die Zubereitung im heimischen Backofen angepasst wurden.

Unser Fazit aus dem KochKontor:

Ein inspirierendes Standardwerk für alle, die das ehrliche Bäckereihandwerk lieben und die schier unendliche Vielfalt des Brotes am eigenen Herd entdecken wollen. Perfekt für Hobbybäcker, Sauerteig-Enthusiasten und alle, die gutes Brot schätzen!

Produktdetails: Autor: Fulvio Marino | Übersetzung: Dr. Katrin Korch | Illustrationen: Silvia Gariglio | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Brot & Backen, Weltweite Brotkultur,