Brot & Gebäck selber backen

Brot & Gebäck selber backen

Johanna Sederl hat aus langjähriger Praxis Rezepte für weizenfreies, teils glutenfreies und hefefreies Brot und Gebäck zusammengetragen.

Dinkel, Kamut, Roggen und andere Getreidesorten treffen auf Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver oder Backferment als Triebmittel statt Hefe.

Der kulinarische Fokus: Weizenfreie Brote mit Dinkel, Kamut und Roggen, getrieben von Sauerteig oder Backferment statt Hefe.

Der Vibe: Praxiserfahren, unverträglichkeitsbewusst und alternativ getrieben.

Für wen: Für alle, die Hefe oder Weizen nicht vertragen und trotzdem nicht auf frisches Brot verzichten wollen.

KochKontor-Fazit:

Vier verschiedene Triebmittel statt nur Hefe – diese Vielfalt macht Brotbacken auch bei Unverträglichkeiten möglich.