Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot
Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot
Brotbackbuch Nr. 1 – Der Auftakt von Deutschlands bekanntestem Brot-Blogger
Lutz Geissler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät in seinem ersten Buch das Prinzip hinter wirklich gutem Brot: lange Teigführung, sehr wenig Hefe.
Statt schneller Fertigmischungen setzt Geissler auf Geduld – der Teig arbeitet über Stunden, nicht Minuten, und entwickelt dabei Aroma und Kruste, die sich nicht abkürzen lassen.
Der kulinarische Fokus: Über 40 Rezepte für Körnerbrot, Roggenbrot, Baguette und Brötchen, dazu ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubehör und Knettechniken.
Der Vibe: Lehrbuchhaft gründlich, aber nie akademisch – Geissler erklärt, warum jeder Schritt so und nicht anders funktioniert.
Für wen: Für Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner, die ursprüngliches Brot statt Fertigmischung backen wollen.
KochKontor-Fazit:
Der Grundstein von Geisslers Brotback-Bibliothek – wer verstehen will, warum sein Brot bisher nicht so schmeckte wie erhofft, fängt am besten hier an.
