Brotbackbuch Nr. 3

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und Müllermeisterin Monika Drax, die die über 100 Jahre alte Drax-Mühle in Oberbayern in vierter Generation betreibt, haben ihr Wissen zu Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei gebündelt. 70 exklusive Rezepte für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig setzen auf Urgetreide wie Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen. Für alle, die reine Vollkornversionen jenseits des Standardmehls backen wollen.