Brotbackbuch Nr. 3

Brotbackbuch Nr. 3 – Urgetreide aus der 100 Jahre alten Familienmühle

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und Müllermeisterin Monika Drax, die die über 100 Jahre alte Drax-Mühle in Oberbayern in vierter Generation betreibt, bündeln ihr Wissen zu Vollkornbäckerei und Getreide.

70 exklusive Rezepte setzen konsequent auf Urgetreide-Sorten, die in modernen Backstuben selten geworden sind – jede mit eigenem Charakter und eigenem Geschmack.

Der kulinarische Fokus: Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig aus Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Der Vibe: Bodenständig und wissensreich – Müllerei-Handwerk trifft auf Brotback-Expertise.

Für wen: Für alle, die reine Vollkornversionen jenseits des Standardmehls backen wollen.

KochKontor-Fazit:

Die Zusammenarbeit mit einer echten Müllerei macht den Unterschied – hier kommt das Getreidewissen nicht aus zweiter Hand.