Brutto: A (Simple) Florentine Cookbook

Brutto: A (Simple) Florentine Cookbook

»Brutto ist eigentlich bellissimo. Ein perfektes Kochbuch für Liebhaber echter toskanischer Küche. Einfach brillant«, urteilt Stanley Tucci über Russell Normans Kochbuch beim Christian Verlag zu seinem gefeierten Restaurant Trattoria Brutto im bohemienhaften Florentiner Viertel Santo Spirito.

Sardelle mit kalter Butter und Sauerteigbrot, Penne mit Tomate und Wodka, Würste mit geschmorten Linsen und Senf oder Meringue-Haselnuss-Kekse aus nur drei Zutaten. »Brutto ma buono« – hässlich, aber gut.

Der kulinarische Fokus: Sardelle mit Sauerteigbrot, Penne mit Tomate und Wodka, Meringue-Haselnuss-Kekse aus drei Zutaten.

Der Vibe: Bohemienhaft, kompromisslos einfach und Tucci-empfohlen.

Für wen: Für alle, die toskanische Küche kompromisslos einfach statt aufgehübscht wollen.

KochKontor-Fazit:

»Brutto ma buono« als Küchenphilosophie – dieses Prinzip macht das Buch zur ehrlichsten Toskana-Küche im Regal.