Catch of the Day: Der ultimative Fisch- & Seafood-Guide. Mit 67 Rezepten für frische und köstliche Zubereitungen – entdecke neue Geschmackserlebnisse ... das Kochen von Fisch und Meeresfrüchten!
Catch of the Day: Der ultimative Fisch- & Seafood-Guide. Mit 67 Rezepten für frische und köstliche Zubereitungen – entdecke neue Geschmackserlebnisse ... das Kochen von Fisch und Meeresfrüchten!
Seafood Easy – Fisch & Meeresfrüchte einfach zubereiten
Keine Angst vor Fisch und Meeresfrüchten! Anthony und Laura zeigen, wie genial unkompliziert Seafood-Küche wirklich ist.
Fisch schmeckt fantastisch, ist gesund und wunderbar leicht – und trotzdem trauen sich viele am eigenen Herd nicht viel weiter als bis zum schlicht angebratenen Lachsfilet. Damit ist jetzt Schluss! Anthony und Laura führen mit extrem viel Herzblut ihren eigenen Fischladen im australischen Melbourne und räumen in diesem Buch gründlich mit allen Berührungsängsten auf.
Das Buch ist die perfekte Kombination aus praktischer Warenkunde, anschaulicher Fotosequenz und richtig coolen, modernen Rezepten. Wer schon immer wissen wollte, wie man Austern unfallfrei öffnet, Garnelen im Handumdrehen schält oder woran man absolute Frische erkennt, bekommt hier das nötige Know-how Schritt für Schritt an die Hand gegeben.
Der kulinarische Fokus: 67 gelingsichere und moderne Rezepte, die richtig Lust aufs Kochen machen. Von frischer Ceviche und zartem Fisch-Carpaccio über feine Pasta Vongole und knusprige Fischburger bis hin zu würzigen Tacos und gegrilltem Oktopus.
Wissen & Praxis: Ein cleverer Seafood-Guide mit zahlreichen Step-by-Step-Bildern, der genau zeigt, welcher Fisch sich für welche Zubereitungsart eignet und wie das Filetieren und Vorbereiten zum Kinderspiel wird.
Für wen: Für alle Seafood-Fans, Pescetarier und neugierige Hobbyköche, die sich endlich souverän an Fisch und Meeresfrüchte trauen wollen.
Philipps Teller-Tipp:
„Viele Kursteilnehmer und Gäste fragen uns immer wieder: ‚Wie bekomme ich Fisch auf den Punkt hin, ohne dass er trocken wird?‘ Genau da setzt dieses Buch an. Fischküche ist eigentlich absolut dankbar, wenn man ein paar Grundregeln beachtet. Ein tolles Buch, das wirklich Mut macht, Neues auszuprobieren!“
Erscheinungsdatum: 18.04.2026
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
