Chicken and Charcoal - Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Kanadischer Koch Matt Abergel hat mit seinem Kult-Restaurant Yardbird in Hongkong Yakitori auf die globale Kulinarik-Landkarte gebracht – dieses erste Kochbuch dazu erklärt, wie im Restaurant Huhn eingekauft, zerlegt, aufgespießt und ohne Spezialausrüstung gegrillt wird. Mit starkem visuellen Bezug zu Abergels Leidenschaft fürs Skateboarden. Das erste umfassende englischsprachige Buch zu Yakitori. Für Hobbyköche und Profis, die Huhn nicht nur braten, sondern richtig grillen wollen.