Chocolat & Confiserie
Chocolat & Confiserie
Fünf außergewöhnliche Konditoren – Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert und Felix Vogel – haben sich bei Matthaes zusammengetan, um die hohe Kunst der Chocolaterie zu zeigen: über 70 Rezepte von der Aprikosen-Olivenöl-Praline über den Engadiner-Riegel bis zur Tartelette Chocolat oder Twister Popcorn, mit Schritt-für-Schritt-Bilderreihen und einer fachkundigen Einleitung zum Thema Kakao. Für alle, die Schokolade als Kunstform statt nur als Tafel verstehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
