Cucina Vegetariana: Vegetarische Rezepte aus Italien

Wer denkt, vegetarisch kochen und echtes Italienisch-Essen schließen sich aus, hat noch nicht die richtige Küche besucht. Cettina Vicenzino – ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award als beste Autorin für italienische Küche und dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold – widmet sich in Cucina Vegetariana ausschließlich dem pflanzlichen Schatz des Landes. Über 70 Rezepte, alle eigens für dieses Buch entwickelt, reichen von Auberginen-Schnitzel und Parmigiana über Fregola mit Zitronen-Parmesan-Artischocken und Pasta-Salat mit Radicchio und Pomelo bis zur Esskastaniensuppe mit Weizenkornern. Dazu ein Pasta-Kurs mit Grundrezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie ein Saisonkalender für Gemüse. Für alle, die die reiche Pflanzenwelt der cucina italiana entdecken wollen – von Sizilien bis Venetien.