Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche von Alexander Huber
Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche von Alexander Huber
Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche von Alexander Huber
Alexander Huber führt seit 2017 als Patron das Wirtshaus Huberwirt im oberbayerischen Pleiskirchen in 11. Generation – seit 2013 mit einem Michelin-Stern.
Seine 90 Lieblingsrezepte zeigen, wie Sterneküche und bayerische Bodenständigkeit zusammengehen: Erdäpfelsuppe mit geröstetem Brot, Spanferkelhaxerl in Malzbier geschmort, Topfenknödel mit Früchten. Mit kleinen Kniffen wie Weißwein im Tafelspitzsüppchen oder Malzbier im Obatzda.
Der kulinarische Fokus: Erdäpfelsuppe, Spanferkelhaxerl in Malzbier geschmort und Topfenknödel mit Früchten.
Der Vibe: Bodenständig, sternegeprüft und in 11. Generation geführt.
Für wen: Für alle, die bayerische Wirtshausküche zu Hause nachkochen wollen.
KochKontor-Fazit:
Elfte Generation und ein Michelin-Stern seit 2013 – dieses Wirtshaus verbindet Tradition und Sterneniveau glaubwürdig.
