Das Balearen-Kochbuch: 150 mediterrane Rezepte von den spanischen Inseln Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera
Das Balearen-Kochbuch: 150 mediterrane Rezepte von den spanischen Inseln Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera
Die Küche der Balearen – Rezepte & Geschichten von den Inseln
Die Seele der spanischen Mittelmeerinseln in einem Buch: Entdeckt die echte, authentische Inselküche von Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera.
Wenn man an die Balearen denkt, hat man sofort die Sonne, das türkisblaue Meer und den Duft von frischen Kräutern im Kopf. Doch abseits der bekannten Urlaubs-Hotspots verbirgt sich eine zutiefst traditionelle, vielseitige und faszinierende Inselküche. Der renommierte Food-Autor Jeff Koehler führt in diesem prachtvollen Band durch die Küchen, Traditionen und bunten Märkte seiner Wahlheimat. Er zeigt, was die einzelnen Inseln kulinarisch einzigartig macht – und was sie miteinander verbindet.
Mit 155 Rezepten, Geschichten über maurische Einflüsse und Einblicken in die moderne Inselgastronomie holt Jeff Koehler das pure balearische Lebensgefühl direkt an euren Herd.
Der kulinarische Fokus: Eine Schatztruhe mit über 150 authentischen Rezepten – von feinen Vorspeisen bis zu traditionellen Desserts. Jeff erklärt nicht nur den Einsatz typischer Zutaten wie Sobrassada, Menorquinischem Käse oder Mallorquinischem Paprikapulver, sondern zeigt auch die Handwerks-Basics wie die Zubereitung eines perfekten Sofregit (dem aromatischen Saucenfundament) oder einer krönenden Picada.
Ausstattung & Optik: Wunderschöne Landschafts- und Gerichtsfotografien gepaart mit einer edlen Haptik inklusive Cover-Prägung und Lesebändchen – ein echtes Schmuckstück fürs Kochbuchregal.
Für wen: Ein absoluter Traum für Spanien-Fans, Insel-Urlauber, Liebhaber der unverfälschten Mittelmeerküche und alle, die Fernweh auf den Teller bringen wollen.
Philipps Teller-Tipp:
„Was ich an der balearischen Küche so schätze, ist die ehrliche Tiefe, die durch scheinbar einfache Techniken entsteht. Wenn man einmal verstanden hat, wie viel Geschmack in einem langsam eingekochten Sofregit steckt, bekommt die eigene mediterrane Küche sofort ein neues Level. Jeff Koehler schafft es wunderbar, diese traditionellen Kniffe so zu erklären, dass man die Sonne Spaniens bei jedem Handgriff förmlich riechen kann. Ein tolles Buch für alle, die tiefer in die regionale spanische Küche eintauchen wollen.“
Erscheinungsdatum: 01. April 2026
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
