Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss.

Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert, der 2012 als Streetfood-Pionier seine Fischräucherei »Glut & Späne« in der Berliner Markthalle Neun gründete, zeigt bei Verlag Eugen Ulmer traditionelle Handwerkskunst und innovative Räuchertechniken: über 40 klassische und neue Räucherrezepte, komplette Warenkunde zu Räuchertechniken und -geräten. Fotografiert von Daniela Haug. Für alle, die den Trend zum Fisch-selber-Räuchern vom Fischbotschafter persönlich lernen wollen.