Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen

Karen Page und Andrew Dornenburg, ausgezeichnet mit dem Preis der International Association of Culinary Professionals und vom Magazin Relais & Châteaux als »internationale kulinarische Koryphäen« gewürdigt, listen alphabetisch von Achiotesamen bis Zucchiniblüten Hunderte Zutaten mit ihren geschmacklichen Affinitäten. Das Nachschlagewerk erklärt, wie sich Aromen verstärken lassen und wie salzig, sauer, bitter und süß zusammenspielen. Für alle, die über Rezepte hinaus verstehen wollen, warum Kombinationen funktionieren.