Das Mühlen-Backbuch: Mit Weizen, Dinkel und Urgetreide

Das Mühlen-Backbuch: Mit Weizen, Dinkel und Urgetreide

Die Betreiber der Hegnacher Mühle in Waiblingen versammeln ihre besten Rezepte für Brote, Brötchen sowie süße und herzhafte Kuchen.

Gebacken nach traditionellen Methoden mit alten Getreidesorten wie Emmer und Einkorn, die noch im Mühlenladen erhältlich sind und zum Erhalt der Artenvielfalt beitragen. Dazu Tipps und Tricks direkt vom Müllerhandwerk.

Der kulinarische Fokus: Brote und Kuchen aus alten Getreidesorten wie Emmer und Einkorn, direkt aus dem Mühlenladen.

Der Vibe: Traditionell, regional verwurzelt und artenerhaltend.

Für wen: Für alle, die regionales Handwerk statt Supermarkt-Mehl unterstützen wollen.

KochKontor-Fazit:

Emmer und Einkorn aus dem eigenen Mühlenladen – dieses Buch trägt aktiv zum Erhalt alter Getreidesorten bei.