Das Polen Backbuch: Rustikale Brote, knusprige Bagel
Das Polen Backbuch: Rustikale Brote, knusprige Bagel
Laurel Kratochvila, die in Berlin die auf jüdisches Gebäck spezialisierte Bäckerei Fine Bagels betreibt, begibt sich bei Prestel auf die Suche nach ihren polnisch-jüdischen Wurzeln: über 100 Rezepte wie rustikales Kefirbrot, Krakauer Mohnbagels, Rote-Bete-Bialys, Walnuss-Babka, Warschauer Sahneschnitten, Baisertorte mit Grapefruitcreme, zitronige Brombeer-Karpatka sowie jüdische Klassiker wie Hamantaschen und Rugelach. Für alle, die polnische Backtradition über die üblichen Piroggen hinaus entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
