Dattel - kleine gourmandise Nr. 38
Dattel - kleine gourmandise Nr. 38
Walter M. Weiss, Autor von über 100 Sach- und Reisebüchern zur islamischen Welt, erzählt die Geschichte der Dattel: 1963 fanden Archäologen am Toten Meer rund 2.000 Jahre alte Dattelkerne, von denen 2005 tatsächlich einer zum Keimen gebracht wurde. Weltweit werden fast 10 Millionen Tonnen Datteln jährlich geerntet, rund 80 Prozent davon im arabischen Raum und im Iran – verarbeitet zu Dattelöl, Dattelschnaps, Essig und Palmwein. Für alle, die die süße Nascherei als kulinarisch vielseitiger entdecken wollen, als gemeinhin vermutet.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
