Dattel - kleine gourmandise Nr. 38

Dattel – kleine gourmandise Nr. 38

Walter M. Weiss, Autor von über 100 Sach- und Reisebüchern zur islamischen Welt, erzählt die Geschichte der Dattel.

1963 fanden Archäologen am Toten Meer rund 2.000 Jahre alte Dattelkerne, von denen 2005 tatsächlich einer zum Keimen gebracht wurde. Weltweit werden fast 10 Millionen Tonnen Datteln jährlich geerntet, rund 80 Prozent davon im arabischen Raum und im Iran – verarbeitet zu Dattelöl, Dattelschnaps, Essig und Palmwein.

Der kulinarische Fokus: Dattelöl, Dattelschnaps, Essig und Palmwein, aus 2.000 Jahre alten Kernen bis zur modernen Ernte.

Der Vibe: Historisch fundiert, weit gereist und fachlich verankert.

Für wen: Für alle, die die süße Nascherei als kulinarisch vielseitiger entdecken wollen, als gemeinhin vermutet.

KochKontor-Fazit:

Ein 2.000 Jahre alter Kern, der 2005 tatsächlich keimte – diese Geschichte allein macht die Dattel zur Sensation.