Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen
Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen
Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen
Dass vegetarisch auch wirklich sättigt, hat die Alpenküche nie bezweifelt. Anne-Katrin Weber, Hamburgerin mit Ausbildung zur Köchin und Studium der Ernährungswissenschaften, reist dafür kulinarisch durch die Alpen.
Von Frankreich über die Schweiz und Österreich bis nach Slowenien. Über 70 vegetarische Rezepte: herzhafte Knödel, Topfenpalatschinken, Marillenstrudel, Käsefondue – und für die Vorratskammer Bärlauch-Kapern, Bergkräutersirup und eingelegte Pilze.
Der kulinarische Fokus: Herzhafte Knödel, Topfenpalatschinken, Käsefondue und eingelegte Pilze aus fünf Alpenländern.
Der Vibe: Deftig, alpenweit gespannt und fotografisch stimmungsvoll.
Für wen: Für alle, die Wohlfühlküche mit vegetarischem Anspruch verbinden – und Fans alpiner Traditionsgerichte.
KochKontor-Fazit:
Fünf Alpenländer und trotzdem konsequent vegetarisch – dieses Buch beweist, dass Deftigkeit kein Fleisch braucht.
