Dein bestes Brot über Nacht
Dein bestes Brot über Nacht
»Kann ich dieses Rezept auch mit Übernachtgare zubereiten?« – diese Frage hört Judith Erdin am häufigsten. In ihrem dritten Buch zeigt die gelernte Bäckerin-Konditorin Brot- und Brötchenrezepte, deren Teig abends zubereitet wird und morgens nur noch geformt, aufgehen gelassen und gebacken werden muss – fertig in maximal eineinhalb Stunden. Mit Theorieteil zu Hefe, Raumtemperatur und häufigen Gärungsfehlern. Für alle, die frisches Brot zum Frühstück wollen, ohne extra früh aufzustehen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
